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Veggie: Gesunde Mahlzeiten ohne Fleisch
Anfangs galt vegetarisches Essen als fad und langweilig. Inzwischen wissen wir natürlich, welche unglaubliche Vielfalt in der vegetarischen Ernährung steckt, und dass der Verzicht auf Fleisch, ggf. auch auf Fisch, kein Verzicht auf herzhaftes, kräftiges Essen bedeutet.
Tolle vegetarische Rezepte finden
Hilfreich bei der Suche nach dem vegetarischen Lieblingsessen ist der Blick in fremde Länder, denn in Indien oder überhaupt in Asien sind vegetarische Mahlzeiten typisch und die Fleischbeilage selten so erforderlich wie hier in Deutschland.
Eine große Rolle spielen Gewürze. Auf diese Weise lassen sich die Lieblingzutaten variieren und außerdem bringen Gewürze oft positive Gesundheitsaspekte mit. So unterstützen sie zum Beispiel den Verdauungstrakt, wirken entzündungshemmend und kreislaufanregend.
Vorteile und Nachteile
Die vegetarische Ernährung gilt als gesunder Fitmacher und Geheimtipp für die schlanke Linie. Und da ist etwas Wahres dran – mit einer wirklich ausgewogenen Abwechslung in den genutzten Zutaten und etwas Hintergrundwissen zum benötigten Tagesbedarf an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Wichtig ist besonders beim vegetarischen Mittagessen eine gelungene Vielfalt zu nutzen. Denn so können wirklich alle Nährstoffe aufgenommen werden, die sich aus pflanzlicher Nahrung beziehen lassen. Beim Verzicht auf sämtliche tierische Erzeugnisse kann eine zusätzliche Nahrungsergänzung sinnvoll sein (Stichwort B-Vitamine).
