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Fleisch: der herzhafte Alleskönner
Ein deftiges Fleischgericht lädt so richtig zum Schwelgen ein. Ein saftiges Eisbein mit Senf, Erbspüree und Sauerkraut oder der kräftige Gulasch auf Nudeln sind für manche erst ein echtes Mittagessen. Tatsächlich ist Fleisch ein Alleskönner, der sich in der Küche mit fast allem verträgt. Gebraten, paniert, mit Käse überbacken oder in harmonischer Kombination mit Süßem zeigen leckere Fleischgerichte jeden Tag ein anderes Gesicht.
Wieviel Fleisch darf es sein?
Selbstverständlich sollte bei aller Fleischliebe nicht die Menge, sondern die Qualität des Fleisches im Vordergrund stehen. Denn neben dem Geschmack stecken in einem hochwertigen Stück Fleisch auch wichtige Vitamine (B1, B6, B12), gut verwertbare Proteine und Mineralstoffe. Da der Fleischgenuss am besten nur einigen Tagen auf den Tisch soll, kann dafür aber ökologisch verträglich produziertes Fleisch verzehrt werden. Die empfohlene, maximale Verzehrmenge in einer Woche beträgt bis 600g.
Fleischsorten
Schweinefleisch ist ein Klassiker in der deutschen Küche, genau wie Rindfleisch, Lamm und Kalb. Ebenso hat Geflügelfleisch wie Huhn, Ente oder Pute als fettarme Variante seine Liebhaber. Daneben ergänzt Wildbret die Auswahl. Für Neugierige sind hier bei uns immer mehr exotische Fleischsorten wie Strauß, Känguru, Büffel und Krokodil erhältlich.
